Tổng hợp những món ngon dễ làm từ cá cơm khô

Trong bài viết dưới đây Luật Minh Khuê sẽ tổng hợp một số món ngon từ cá cơm, cụ thể nội dung sẽ có trong bài viết như sau.

1. Cá khô là gì? Công dụng của cá khô

Cá khô là một loại cá đã được tẩm muối và phơi khô để lưu trữ và sử dụng trong thời gian dài. Quá trình làm khô giúp loại bỏ nước từ cá, ngăn chặn sự phân hủy vi khuẩn và kéo dài tuổi thọ của sản phẩm. Cá khô có thể được làm từ nhiều loại cá khác nhau, như cá thu, cá cơm, hay cá trích. Nó có thể được sử dụng trong nhiều món ăn như canh chua, xào hoặc chiên. Cá khô cũng có thể được ăn trực tiếp hoặc sử dụng để tạo hương vị cho các món ăn khác.

Nguồn ảnh: sưu tầm

Cá khô là một loại thực phẩm được sản xuất bằng cách sấy khô cá tươi. Cá khô có nhiều công dụng và ứng dụng trong ẩm thực và ngành công nghiệp chế biến thực phẩm.

Dưới đây là một số công dụng phổ biến của cá khô:

Thức ăn: Cá khô có thể được sử dụng như một nguyên liệu chính hoặc phụ trong các món ăn. Nó có hương vị đậm đà và giàu protein, giúp bổ sung dinh dưỡng cho bữa ăn.

Chế biến gia vị: Cá khô có thể được xay nhỏ thành bột để sử dụng làm gia vị trong các món canh, nước sốt hoặc gia vị cho các món hấp, kho hay rim.

Bảo quản lâu dài: Vì đã qua quá trình sấy khô, cá khô có thể lưu trữ lâu hơn so với cá tươi thông thường. Điều này giúp tiết kiệm không gian và tiền bạc khi không cần sử dụng toàn bộ cá ngay lập tức.

Du lịch và đi xa: Cá khô rất thuận tiện để mang theo khi đi du lịch hoặc đi xa, đặc biệt khi không có điều kiện bảo quản cá tươi. Nó có thể là một nguồn thực phẩm dễ dàng và tiện lợi trong các chuyến đi dài.

Nguyên liệu chế biến: Cá khô cũng được sử dụng như một nguyên liệu để sản xuất các sản phẩm chế biến cá khác như nước mắm, mắm tôm, gia vị cá... Tóm lại, cá khô có nhiều công dụng trong ẩm thực và ngành công nghiệp chế biến thực phẩm nhờ vào hương vị đặc trưng và khả năng bảo quản lâu dài của nó.

2. Tổng hợp một vài những món ngon từ cá cơm khô

Cá cơm có thể được sử dụng để làm nhiều món ngon khác nhau. Dưới đây là một số ý tưởng:

Cá cơm chiên giòn: Cắt cá thành miếng nhỏ, ướp gia vị và sau đó chiên giòn trong dầu nóng. Món này thường được ăn kèm với nước mắm chua ngọt hoặc sốt tương.

Cá cơm hấp hành gừng: Hấp cá cơm với hành và gừng để giữ lại hương vị tươi ngon của cá. Bạn có thể thêm gia vị như muối, tiêu và dầu mè để làm cho món ăn thêm phong phú.

Canh chua cá cơm: Sử dụng cá cơm trong canh chua sẽ mang lại hương vị. Thêm vào đó, bạn có thể bổ sung các loại rau sống như rau muống, rau ngổ và quả me để tăng tính dinh dưỡng.

Sốt xì dầu cá cơm: Chiên cá cơm và sau đó trộn với sốt xì dầu (sốt tỏi) để tạo ra một món ăn có hương vị đậu phộng, tỏi và cay nồng.

Cá cơm nướng mỡ hành: Nướng cá cơm với mỡ hành để tạo ra một lớp vỏ giòn và hương thơm. Bạn có thể ăn kèm với bún, rau sống và nước mắm chua ngọt.

Đây chỉ là một số ý tưởng, bạn có thể sáng tạo và thử nghiệm các công thức khác nhau để tận hưởng cá cơm theo cách riêng của bạn.

3. Một số cách làm món ngon từ cá cơm khô 

3.1 Món cá cơm chiên giòn 

Dưới đây là công thức để làm món cá cơm chiên giòn:

Nguyên liệu:

- 500g cá tươi (có thể sử dụng cá trắm, cá basa hoặc loại cá khác)

- 2 muỗng canh bột nêm

- 1/2 muỗng cà phê tiêu

- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm

- 1 quả trứng gà

- 3 muỗng canh bột mì (hoặc bột chiên xù)

- Dầu ăn để chiên

Hướng dẫn:

Bước 1. Rửa sạch và vớt hết xương của cá. Cắt thành miếng nhỏ khoảng 3x5cm.

Bước 2. Trộn đều bột nêm, tiêu và hạt nêm trong một tô nhỏ.

Nguồn ảnh: sưu tầm

Bước 3. Đánh quả trứng gà vào một tô khác.

Bước 4. Đun nóng dầu trong chảo lớn hoặc nồi chảo sâu.

Bước 5. Lăn từ từ miếng cá qua hỗn hợp bột đã chuẩn bị, sau đó ngâm vào trứng gà và cuối cùng lại lăn qua lại trong bột cho đến khi miếng cá được phủ đều lớp vỏ giòn.

Bước 6. Chiên các miếng cá đã được phủ vỏ giòn trong dầu cho đến khi chúngx có màu vàng đẹp và giòn rụm. Hãy chú ý không chiên quá lâu để tránh cá bị khô.

Nguồn ảnh: sưu tầm

Bước 7. Sau khi chiên xong, vớt cá ra khỏi dầu và để ráo trên giấy thấm dầu.

Món cá cơm chiên giòn có thể được thưởng thức kèm với nước mắm pha chua ngọt hoặc sốt tương ớt tùy theo sở thích của bạn. Bạn có thể dùng món này làm món ăn chính hoặc là một phần trong các bữa ăn gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Nguồn ảnh: sưu tầm

3.2 Canh chua cá cơm

Dưới đây là cách làm món canh chua cá cơm:

Nguyên liệu:

- 300g cá cơm (hoặc cá trắm, cá lăng)

- 1/2 quả cà chua

- 1/2 quả khế

- 1/2 quả bí đỏ

- 1/2 quả hành tím

- 3 tép tỏi

- Gừng tươi nhỏ (khoảng 3cm)

- Một ít rau ngổ và rau mùi tươi

- Muối, đường, nước mắm và tiêu theo khẩu vị

Hướng dẫn:

Bước 1. Chuẩn bị các nguyên liệu: Rửa sạch cá và thái thành miếng vừa. Cà chua, khế và bí đỏ thái nhỏ. Hành tím thái nhỏ. Tỏi băm nhuyễn. Gừng gọt vỏ và nghiền nhuyễn.

Nguồn ảnh: sưu tầm

Bước 2. Đun nóng một nồi nước khoảng 1 lít.

Bước 3. Cho tỏi vào phi thơm trong dầu ô liu hoặc dầu hào.

Bước 4. Tiếp theo, cho gừng đã giã vào xào cùng tỏi trong khoảng 30 giây để gia vị thấm vào dầu.

Bước 5. Thêm cá vào xào chung khoảng 2 phút để cá săn lại.

Bước 6. Tiếp theo, cho cà chua và khế vào nồi. Khoảng 5 phút sau, thêm bí đỏ và hành tím vào.

Bước 7. Đun sôi nồi canh chua cá cơm trong khoảng 10 phút cho các nguyên liệu chín mềm.

Bước 8. Nếu muốn canh có vị chua thanh, bạn có thể thêm một ít nước dấm hoặc chanh vào canh.

Bước 9. Cuối cùng, trước khi tắt bếp, hãy thêm rau ngổ và rau mùi tươi để làm tăng hương vị của canh.

Nguồn ảnh: sưu tầm

Canh chua cá cơm đã sẵn sàng để thưởng thức! Bạn có thể dùng riêu cá hoặc gạo lứt để kèm theo. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

3.3 Cách làm món cá cơm nướng mỡ hành

Dưới đây là cách làm món cá cơm nướng mỡ hành:

Nguyên liệu:

- 2 con cá cơm (hoặc loại cá khác như cá trắm, cá basa)

- 3-4 tép tỏi, băm nhuyễn

- 1/2 cây hành tím, thái nhỏ

- 2 muỗng canh dầu oliu

- Muối và tiêu theo khẩu vị

Cách làm:

Bước 1. Chuẩn bị: Rửa sạch cá và lau khô bằng giấy vệ sinh. Xếp các miếng cá lên một tấm đĩa.

Nguồn ảnh: sưu tầm

Bước 2. Trộn tỏi băm và hành tím thái nhỏ vào một tô nhỏ. Thêm dầu oliu, muối và tiêu vào tô rồi khuấy đều để thành hỗn hợp gia vị.

Bước 3. Dùng một chổi hoặc cọ, thoa đều lớp gia vị đã trộn lên các miếng cá từ hai phía.

Bước 4. Đun nóng grill hoặc chảo nướng không dính trên lửa cao. Khi nhiệt độ đã đủ cao, cho các miếng cá vào grill hoặc chảo nướng.

Bước 5. Nướng từ 5 - 7 phút cho mỗi phía của miếng cá cho đến khi da có màu vàng rụm và thịt cá chín tới.

Bước 6. Khi cá đã chín, bạn có thể trang trí bằng hành tím thái nhỏ và dùng ngay. Món cá cơm nướng mỡ hành rất ngon khi được ăn nóng.

Nguồn ảnh: sưu tầm

Bạn có thể kèm theo cơm trắng, rau sống và nước mắm pha chua ngọt để tăng thêm hương vị cho món ăn. Chúc bạn thành công và thưởng thức bữa ăn ngon lành!

4. Những người không nên ăn cá cơm 

Người bị dị ứng hoặc quá mẫn cảm với hải sản nên tránh ăn cá cơm khô, bởi nó là một loại cá biến đổi gen và có thể gây ra các phản ứng dị ứng nghiêm trọng. Ngoài ra, những người có tiền sử bệnh tim mạch nghiêm trọng, cao huyết áp hay bệnh thận cũng nên hạn chế ăn cá cơm khô do nó có chứa nhiều muối và có thể gây tăng huyết áp. Đối với những người mang thai hoặc đang cho con bú, nên thận trọng khi tiêu thụ cá cơm khô vì nó có thể chứa hàm lượng thủy ngân cao, gây hại cho sự phát triển của thai nhi hoặc trẻ sơ sinh.